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香葱香肠面包的做法

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香葱香肠面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉（汤种用） 30g

、

奶粉 24g

、

糖 60g

、

酵母粉 6g

、

盐 6g

、

黄油 60g

、

鸡蛋 2个

、

沙拉酱适量

、

香葱碎适量

、

水（汤种用） 150ml

、

面粉 570g

、

水 100-130ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
做汤种面粉30g 水150ml 稍混匀微波炉分三次，加热共约一分半钟。也就是每次三十秒，拿出来混匀，反复三次。至面糊糊化。盖保鲜膜，冷藏过夜，或者室温放置2小时。
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋稍打散，留约1/4量烤时刷面团表面用。面粉，糖，盐，奶粉，汤种，水（注意水量依据面团干湿稍调整，不要一次把水全加入）加入面包机，稍搅匀后加入酵母。约十五分钟，待面团光滑，加入黄油。继续揉一个揉面周期。
步骤3/5 点击查看大图
室温发酵至面团两倍大。面包机揉面搅动下排气。分成90-100g每个。放室温盖保鲜膜二次发酵至面团明显变大。（温度低时也可以放烤箱，烤箱底放一盘热水发酵）
步骤4/5 点击查看大图
刷蛋液。放入半个香肠，稍用力压进面团。根据喜好加葱，蛋黄酱。
最后一步点击查看大图
300F烤约18-20分钟。至表面金黄。稍冷却放食品袋冷藏储存。下次吃时微波炉热30秒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-14

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