香葱香肠面包
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步骤1/5
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做汤种面粉30g 水150ml 稍混匀微波炉分三次,加热共约一分半钟。也就是每次三十秒,拿出来混匀,反复三次。至面糊糊化。盖保鲜膜,冷藏过夜,或者室温放置2小时。
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步骤2/5
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鸡蛋稍打散,留约1/4量烤时刷面团表面用。面粉,糖,盐,奶粉,汤种,水(注意水量依据面团干湿稍调整,不要一次把水全加入)加入面包机,稍搅匀后加入酵母。约十五分钟,待面团光滑,加入黄油。继续揉一个揉面周期。
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步骤3/5
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室温发酵至面团两倍大。面包机揉面搅动下排气。分成90-100g每个。放室温盖保鲜膜二次发酵至面团明显变大。(温度低时也可以放烤箱,烤箱底放一盘热水发酵)
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步骤4/5
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刷蛋液。放入半个香肠,稍用力压进面团。根据喜好加葱,蛋黄酱。
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最后一步
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300F烤约18-20分钟。至表面金黄。稍冷却放食品袋冷藏储存。下次吃时微波炉热30秒。
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发布于 2019-05-14
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