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豆腐皮海苔鸡肉卷的做法

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豆腐皮海苔鸡肉卷

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10-30分钟 | 切墩(初级)

琵琶腿 3个

、

淀粉 2勺半

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

蚝油半勺

、

香葱 1根

、

水小半碗

、

姜末少许

、

黑胡椒粉适量

、

料酒 1勺

、

海苔 1张

、

豆腐皮 1张

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将琵琶腿洗干净后，用刀将琵琶腿肉切开，把骨头和皮都去除不要。家里如果有锋利的剪刀，可以用剪刀操作，更方便。我去除骨头和皮后，肉的重量有200克多一点
步骤2/12 点击查看大图
接着把去皮去骨的鸡腿肉放在案板上，用刀剁成鸡肉泥。家里有料理机的话，也可以用料理机搅打成泥状
步骤3/12 点击查看大图
将剁好的鸡肉泥放在大碗内，加入2勺的淀粉、1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽、少许姜末、适量的黑胡椒粉和盐，翻拌混合均匀，腌制10分钟
步骤4/12 点击查看大图
将豆皮裁剪成和海苔一样的大小，然后在豆皮表面抹上水，再把海苔贴上去
步骤5/12 点击查看大图
然后把腌制好的鸡肉，均匀的抹在海苔表面
步骤6/12 点击查看大图
接着将左右两边，分别往中间卷起，如图所示。卷的时候不要太用力，容易把肉馅挤出来
步骤7/12 点击查看大图
把它翻个面，放在耐高温的盘子里
步骤8/12 点击查看大图
送入蒸烤箱，110度，蒸20分钟即可。也可以用蒸锅来做，蒸锅做的话，时间可适量减少几分钟
步骤9/12 点击查看大图
等菜蒸好后，我们做一下调味汁，把小半碗水、半勺淀粉、1勺生抽倒入碗内混合均匀
步骤10/12 点击查看大图
将混合好的调料汁倒入锅内，中火加热至汤汁浓稠，即可熄火
步骤11/12 点击查看大图
好看好吃
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值得一试

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-13

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