豆腐皮海苔鸡肉卷
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步骤1/12
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将琵琶腿洗干净后,用刀将琵琶腿肉切开,把骨头和皮都去除不要。家里如果有锋利的剪刀,可以用剪刀操作,更方便。我去除骨头和皮后,肉的重量有200克多一点
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步骤2/12
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接着把去皮去骨的鸡腿肉放在案板上,用刀剁成鸡肉泥。家里有料理机的话,也可以用料理机搅打成泥状
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步骤3/12
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将剁好的鸡肉泥放在大碗内,加入2勺的淀粉、1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽、少许姜末、适量的黑胡椒粉和盐,翻拌混合均匀,腌制10分钟
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步骤4/12
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将豆皮裁剪成和海苔一样的大小,然后在豆皮表面抹上水,再把海苔贴上去
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步骤5/12
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然后把腌制好的鸡肉,均匀的抹在海苔表面
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步骤6/12
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接着将左右两边,分别往中间卷起,如图所示。卷的时候不要太用力,容易把肉馅挤出来
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步骤7/12
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把它翻个面,放在耐高温的盘子里
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步骤8/12
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送入蒸烤箱,110度,蒸20分钟即可。也可以用蒸锅来做,蒸锅做的话,时间可适量减少几分钟
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步骤9/12
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等菜蒸好后,我们做一下调味汁,把小半碗水、半勺淀粉、1勺生抽倒入碗内混合均匀
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步骤10/12
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将混合好的调料汁倒入锅内,中火加热至汤汁浓稠,即可熄火
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步骤11/12
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好看好吃
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最后一步
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值得一试
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-13
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