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四盘同烤小四卷

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COUSS探味研究室

COUSS家烤箱四层同烤已经让不少粉丝种草心动，今天达人@镜月之鱼 老师更成功调整四色同烤蛋糕卷！抹茶的翠绿，可可的巧克力色，天然红曲带来粉红，加上金黄原色，一次出炉，让你发挥调色天赋，组合搭配不亦乐乎！
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1小时以上   |   配菜(中级)
#原味材料
、
蛋黄 4个
、
低筋面粉 40g
、
玉米油 40g
、
牛奶 40g
、
蛋白 4个
、
细砂糖 40g
、
盐 一小撮
、
#可可味材料
、
蛋黄 4个
、
低筋面粉 35g
、
玉米油 40g
、
蛋白 4个
、
细砂糖 40g
、
盐 一小撮
、
可可粉 5g
、
#红丝绒味材料
、
蛋黄 4个
、
低筋面粉 35g
、
玉米油 40g
、
牛奶 40g
、
蛋白 4个
、
细砂糖 40g
、
盐 一小撮
、
红曲粉 5g
、
# 抹茶味材料
、
蛋黄 4个
、
低筋面粉 37g
、
玉米油 40g
、
牛奶 40g
、
蛋白 4个
、
细砂糖 40g
、
盐 一小撮
、
抹茶粉 3g
烹饪步骤
小贴士

1、制作前请一定要先把需要的材料、工具、烤盘、烤箱预热等准备工作做好再手动。 2、蛋糕卷的蛋白霜打发到有软的尖峰时即可，不需要打太硬哦，而这次利用CM-506E厨师机一次打发大量的蛋白霜，省时少力。 3、利用风炉四盘同时烘烤，一次制作，大量成品，可以做各种装饰，满足私房、小型宴会、活动需要哦。 4、烘烤的温度和时间只作为参考依据，多层烘烤的这种状态要自己烤1~2次根据自己蛋白霜打发状态及制作状态来磨合。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-13

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