蛋黄酥
新买了一个ACA小烤箱 趁着放假 做一下期待已久的蛋黄酥 以前在面包店买的时候 总想着以后要是自己能做就好了 那么美味的食物 做出来一定很开心 看了许久的食谱 决心试一试 真的成功了 开心
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步骤1/27
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准备好所有的材料,称量好重量
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步骤2/27
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将所有咸蛋打到大碗里
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步骤3/27
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不要蛋白,只要蛋黄,然后在蛋黄表面喷上一层白酒,放入烤箱中烤10分钟
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步骤4/27
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将水油皮的所有材料放入盆中,搅拌均匀
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步骤5/27
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揉至可以拉出手膜
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步骤6/27
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然后揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒20分钟
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步骤7/27
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将酥皮的材料倒入盆中搅拌均匀
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步骤8/27
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揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒20分钟
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步骤9/27
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将红豆沙分成大小均匀的小剂子,揉成圆团
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步骤10/27
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用红豆沙包好咸蛋黄
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步骤11/27
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将醒好的水油皮和酥皮分成16等份,揉成光滑面团
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步骤12/27
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然后用一个水油皮包裹好一个酥皮,揉成面团
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步骤13/27
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用擀面杖擀成椭圆形长条
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步骤14/27
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然后卷起来
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步骤15/27
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再擀成椭圆形长条
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步骤16/27
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再卷起来
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步骤17/27
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然后将两边向中间压
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步骤18/27
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然后用擀面杖擀成圆形薄片
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步骤19/27
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包好红豆沙咸蛋黄
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步骤20/27
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将包好的蛋黄酥放在盘中
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步骤21/27
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刷上一层鸡蛋液
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步骤22/27
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撒上少许黑芝麻
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步骤23/27
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放入烤箱中,上下火180度,烤25分钟
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步骤24/27
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烤好的蛋黄酥
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步骤25/27
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香气四溢
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步骤26/27
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-13
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