酱肉包
相信很多人跟我一样喜欢吃外面的肉包子,但是又不放心外面包子里包的肉是吧,那就像芳姐一样自己买材料,自己动手包健康放心的酱肉包子吧
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步骤1/23
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猪肉洗干净,切块
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步骤2/23
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放入绞肉机,生姜
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步骤3/23
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启动按钮,开始搅拌
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步骤4/23
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大概1分钟左右就好了
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步骤5/23
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平底锅倒入玉米油
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步骤6/23
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倒入肉末,开小火一边加热一边把肉末搅散,避免肉肉成坨坨
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步骤7/23
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待肉末煸干水分,开始变色后加入老抽,盐,鸡精
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步骤8/23
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翻炒均匀后,加入葱花关火
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步骤9/23
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开始准备面团温水加入酵母,搅拌一下,待酵母完全溶解
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步骤10/23
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除玉米油以外,所有材料搅拌均匀
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步骤11/23
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倒入酵母水,搅拌均匀
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步骤12/23
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搅拌至棉絮状态时,加入玉米油
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步骤13/23
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揉成光滑面团,盖保鲜膜放在温暖处发酵至原来的两倍大小
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步骤14/23
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发酵好的面团拉开里面呈蜂窝状态
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步骤15/23
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取出,排气,揉至光滑面团,切块无小气孔,就表示面团揉好了
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步骤16/23
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分成20小份
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步骤17/23
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擀成中间厚,边缘薄的片状
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步骤18/23
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放入炒好的酱肉末
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步骤19/23
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包起来
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步骤20/23
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放入蒸锅,进行第二次发酵
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步骤21/23
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发酵至原来的1.5倍大小
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步骤22/23
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水开,上蒸锅,蒸15分钟,闷4分钟
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最后一步
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来,吃一个,大胖子
不喜欢酱肉馅的,馅料可以自由发挥哈
还有二发好了,蒸的时候一定用开水上蒸锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-13
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