蛋包饭
早餐经常会吃炒饭,又快手又方便。一份浓香炒饭配上爽口蔬菜再来一杯牛奶营养也比较全面。炒饭中能加入的食材很多,肉啊蛋啊菜啊都可以用,孩子还不会拒绝,多好啊。炒好的米饭用心摆个造型,没有吃都很开心了。 今天在炒饭的基础上进行一点拓展,做个经典蛋包饭,更是讨人喜欢。做法也很简单,只用多一个煎蛋皮的过程就好了,用平底锅就能全部搞定的。新入手的新思特小煎锅,完全不粘,非常好用。 做炒饭,肉类我喜欢用咸肉、腊肠、虾、丸子、熟牛肉这一类的食材,好保存好处理,用的时候切切下锅就好了,因为炒饭用料并不是很多,随便在冰箱中找找不有了。蔬菜就更不用说了,手边有啥就用啥,注意颜色搭配。能把普通米饭变成五颜六色会更诱人。胡萝卜、豌豆、玉米、香菇等都是常用的食材。
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步骤1/13
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准备剩饭和鸡蛋,因为要做蛋皮,鸡蛋用的较多。米饭我用的红豆糙米饭,最近蒸饭都要加些杂粮。
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步骤2/13
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香肠和芹菜切粒。鸡蛋打散备用。
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平底锅预热倒油,淋入部分蛋液炒散。
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下入香肠和芹菜粒翻炒,
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步骤5/13
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倒入米饭拌炒,用盐调味。
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步骤6/13
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炒透后用一点儿生抽调味。
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炒饭出锅。
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步骤8/13
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净锅后重新上火,刷一点油。
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步骤9/13
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余下的蛋液中加入稠淀粉水和盐拌均匀。
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步骤10/13
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将蛋液倒入锅中,均匀铺成蛋饼。
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蛋饼成形后将炒好的饭放在蛋皮上面,占位小于蛋饼二分之一,方便下一步对折。
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步骤12/13
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在蛋皮边沿刷一层蛋液方便封口,将蛋皮对折盖住米饭,稍煎即可关火。挤上蕃茄酱上桌就可以开吃了。除了用蕃茄酱,还可以胡椒酱、咖喱酱等调味,都非常好。
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最后一步
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配个小菜,加一杯牛奶,美美的一餐。
蕃茄酱可以换成黑胡椒酱、咖喱酱等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-13
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