粤式点心-椰汁黄金糕
粤式的点心都很好吃~ 小时候特别喜欢跟着大人们去吃粤式早茶 现在长大了,忙绿的生活 也没有多少时间早起去吃早茶, 但是我们可以自己做啊~ 真材实料,烤的时候满屋子的椰香~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
准备好材料,将材料分别用厨房秤称好。
-
步骤2/16
点击查看大图
将纯椰子粉、黄色的冰糖和130克水煮开至冰糖融化,
-
步骤3/16
点击查看大图
沸起的泡泡细腻,搅动稍有阻力。煮好后我称重称了一下,200g
-
步骤4/16
点击查看大图
酵母加入温水中
-
步骤5/16
点击查看大图
加入10g椰子油,搅拌均匀。
-
步骤6/16
点击查看大图
加入木薯淀粉,用蛋抽搅拌均匀
-
步骤7/16
点击查看大图
接着我们来打发鸡蛋,黄金糕的鸡蛋是海绵蛋糕的打法,我们用分蛋法来打发,首先用ACA电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段,加入三分之一的细砂糖。
-
步骤8/16
点击查看大图
继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态,加入三分之一的细砂糖。
-
步骤9/16
点击查看大图
最后打发至蛋白有明显纹路时,加入剩下的细砂糖。
-
步骤10/16
点击查看大图
加入蛋黄,继续高速打发。
-
步骤11/16
点击查看大图
打发至蛋黄完全混合,并能感觉,蛋糊体积比之前大一点,
-
步骤12/16
点击查看大图
加入酵母混合液,继续搅拌。
-
步骤13/16
点击查看大图
加入步骤五的蛋椰浆面糊,用蛋抽搅拌均匀。
-
步骤14/16
点击查看大图
然后盖盆发酵两小时,中途用蛋抽搅拌一下。
-
步骤15/16
点击查看大图
将发酵好的面糊,倒入ACA北美电器的不沾模具中。
-
最后一步
点击查看大图
预热烤箱200°后,放入烤箱烤20分钟,即可~
椰子粉要纯椰子粉,不是速溶椰子粉。
只有速溶椰子粉请不要用这个方子哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-13
椰汁黄金糕的其他做法
椰汁黄金糕的相关分类
椰汁黄金糕的相关推荐
-
低糖无油黄金糕
171958人看过 -
红烧排骨
29647434人看过 -
椰浆黄金糕
179655人看过 -
椰香黄金糕
533918人看过 -
#自由创意面包#古早蛋糕
173445人看过 -
椰香黄金糕
668257人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#古早蛋糕
209892人看过 -
泰国甜品小吃椰汁南瓜球
45926人看过 -
鱼翅黄金糕
160005人看过 -
#零腹担吃夜宵#减脂餐!!低卡美味西兰花香菇炒虾仁
217515人看过 -
超浓郁的椰香黄金糕
49187人看过 -
快手糖醋排骨
2636617人看过