十三香麻辣小龙虾
初夏之夜,又开始到露胳膊露腿在大排档把酒言欢的日子了。称霸夜宵江湖的小龙虾,少了它,喝酒都不尽兴。
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锅内热油,这里我大概倒了一升多的油。烧至大概200度,放入处理好的小龙虾。炸至外壳颜色变红。
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步骤2/13
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生抽、老抽、白糖搅合在一起备用。
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步骤3/13
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捞起炸好的小龙虾,锅内留油,倒入蒜瓣、姜片、干辣椒爆香。
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步骤4/13
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倒入洋葱翻炒出香味。加入1小块火锅底料。(原谅我放火锅底料的照片没拍到)
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步骤5/13
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倒入小龙虾翻炒几下。
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倒入十三香,翻炒均匀。
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步骤7/13
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倒入调好的生抽老抽冰糖。
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步骤8/13
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倒入啤酒。
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步骤9/13
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倒入切块的青瓜(这里大家也可以不放,我是为了解腻才放的)加入适量盐,翻炒均匀。
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步骤10/13
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盖上锅盖焖个3分钟,起锅前撒上香菜翻炒一下就ok啦!这是我用一个大盆装的,啊哈哈,吃小龙虾就是要一盆盆来才过瘾呀。
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步骤11/13
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3斤的小龙虾,刷2个小时,吃10分钟。美味实在是来之不易啊。
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步骤12/13
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凹个造型,拍个好看的照片。香味扑鼻,我都忍不住想快点吃啦。
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最后一步
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好啦。拍完了,带上手套,准备开吃啦。别忘了手指上的酱汁也吮干净哟。
1.油炸的时候油一定要多,且油温一定要达到至少180度。如何辨别温度,看冒热烟了,一般都达到200度了。这时就可以下锅了。
2.如果家里的锅比较小的,小龙虾可以分次炸。不要一次性放下去小心油溢出来了。我的锅比较大所以我一次性放了。
3.倒入啤酒后盖锅盖焖的时间不要太长了,免得虾肉不实了。3-5分钟就差不多了哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-13
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