快把彩虹吃掉 | Funfetti 冰激凌夹心曲奇
我们这个Funfetti 曲奇/小蛋糕看起来是不是甜蜜又梦幻?! 无所不能的女超人们,夏天终于来了,是时候放松心情,尝一口梦幻甜蜜的夹心小曲奇了,让凉凉的甜蜜在口中化开,释放自己隐藏已久的少女心吧。 这份食谱的用量可做24-30个曲奇,但我们这次只烤了9个,剩下的面团可放进密封袋后冷藏,改天再用。
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步骤1/9
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我会使用电动搅拌机或和面机,如果要用手搅拌,时间再略加长一点。将室温软化的黄油,加入搅拌机碗中,中速搅拌1分钟,保持中速搅拌的同时慢慢加入砂糖。搅拌至混合物均匀的融合在一起,呈淡黄色。然后加入1个全蛋,1个蛋黄和香草精,根据需要手动刮一下碗周,确保所有食材充分混合。另取一个碗,将面粉、苏打粉、塔塔粉、玉米淀粉和盐混合均匀,然后分三次加入搅拌碗中,低速搅拌,直到初步形成面团。
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步骤2/9
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然后撒入七彩糖针。这就是漂亮的Funfetti 甜点的关键!
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步骤3/9
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看着糖针在碗中散开,对我来说是一种享受。
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步骤4/9
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和好的面团较软,七彩糖针分布均匀。
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步骤5/9
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取1.5汤匙的面团,搓成小球,放在铺着不粘纸的烤盘上,用保鲜膜盖住。然后放入冰箱冷藏3小时-3天。冷藏会让曲奇更易成型,不要省略。
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步骤6/9
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面团冷藏好后,放在烤盘上常温静置15分钟。同时烤箱预热到160摄氏度。烤11-12分钟,直到曲奇边缘微微变黄。刚从烤箱拿出来时,曲奇会比较软。如果你从冰箱拿出来直接烤,要多烤1-2分钟。
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步骤7/9
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先让曲奇在烤盘上冷却3分钟,然后转移到金属冷却架上完全冷却,这样曲奇不易碎。
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步骤8/9
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选一款你最喜欢的冰激凌,稍微室温软化5-10分钟,然后舀一勺到一块曲奇上,再盖上另一块做成夹心曲奇。可能需要用抹刀把夹心边缘抹平。
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最后一步
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你可以马上就吃,也可以用保鲜膜包好后放回冰箱冷冻,随时享用,释放你的小小少女心。
注:1茶匙=5g , 1汤匙=15g
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-13
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