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巧克力酥皮面包的做法

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巧克力酥皮面包

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巧克力酥皮面包，不是可颂!不是可颂!不是可颂! 只是一款披着可颂外衣的巧克力夹心面包 (此方我做了12个)

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1小时以上 | 配菜(中级)

A夹心：

、

黑巧 50g

、

白砂糖 20g

、

低粉 14g

、

可可粉 10g

、

温牛奶 80ml

、

全蛋液 30g

、

B面团：

、

水 170ml

、

盐 5g

、

糖 10g

、

奶粉 10g

、

低粉 75g

、

高粉 225g

、

酵母 5g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
混合除巧克力的所有A食材，隔水加热搅拌至浓稠，放入切碎的巧克力搅拌至顺滑，将做好的巧克力夹心摊在保鲜膜上，整成方形，放入冰箱冷藏备用；
步骤2/5 点击查看大图
厨师机加入除黄油外的所有B食材，揉二十分钟，加入黄油后继续揉出手套膜；揉好的面团表面喷少许水，封好保鲜膜，室温发酵至两倍大；
步骤3/5 点击查看大图
发酵好的面团取出排气，擀成大面片状，放上冷藏成型的巧克力夹心，包好，封住口，用擀面杖擀成长竖形，像叠被子一样折好，再擀成长竖型后，放入冰箱冷藏30分钟；
步骤4/5 点击查看大图
冷藏好的面皮修去边角，切成三角形，每个三角形的底边都要划开一个小口，将面皮的小口子向外扩张后卷好；
最后一步点击查看大图
烤箱预热200°，无需二发，面团表面刷蛋液，烤20分钟就完成啦!超级好吃的一款面包，陶醉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-13

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