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马兰干烧肉的做法

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马兰干烧肉

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原生态小院自然生长了好多马兰初夏时节的马兰有点老凉拌口感差了浪费了多可惜呀！割下马兰洗净开水烫一下放冷水中浸泡至凉透拽干水分摊开看着阳光慢慢的将马兰头的水分收干变成了马兰干收获的马兰头干和肉一起炖味道好的不的了马兰干烧肉也是上海的一道传统名菜。具有清热解毒。明目。利尿消肿的功效。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 1000克

、

马兰干适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

葱几根

、

姜二大片

、

冰糖一大块

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
五花肉洗净切成块
步骤2/18 点击查看大图
冷锅冷水煮开二分钟后捞出冲洗干净
步骤3/18 点击查看大图
洗净的五花肉放入炒锅中
步骤4/18 点击查看大图
加老抽上色
步骤5/18 点击查看大图
加生抽料酒葱姜翻炒均匀
步骤6/18 点击查看大图
加冰糖再加开水水量基本与肉齐平
步骤7/18 点击查看大图
盖盖大火煮沸约10分钟左右后
步骤8/18 点击查看大图
取适量马兰干
步骤9/18 点击查看大图
冲洗一下后再冷水泡10分钟左右
步骤10/18 点击查看大图
沥干水分放入铸铁锅里
步骤11/18 点击查看大图
将炒锅中煮沸的肉倒入铸铁锅里
步骤12/18 点击查看大图
盖盖大火煮沸后转小火焖煮
步骤13/18 点击查看大图
这是煮了30分钟后的
步骤14/18 点击查看大图
一小时后
步骤15/18 点击查看大图
开大火收一下汁
步骤16/18 点击查看大图
除去了肉的腻感留下了马兰的清香味道好极了
步骤17/18 点击查看大图
特别的味道诱惑到你了吗？
最后一步点击查看大图
味道嗲得不得了再来碗米饭～

小贴士

煮的时间按个人对肉软硬的喜好来不要将汁收的太干

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-13

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