香辣花蛤
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作为北方人，小时候从来没有吃过这道菜，偶尔在饭店吃过这到菜后，决定做给妈妈尝一尝，妈妈吃后觉得很不错，收到夸奖的我于是决定分享给大家一起品尝品尝
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
花蛤2斤，干辣椒，花椒，葱姜蒜适量，蚝油，酱油，料酒适量，糖一小撮，郫县豆瓣酱3勺
烹饪步骤
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步骤1/5
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花蛤清水加盐泡水一小时吐沙后清洗干净备用
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步骤2/5
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热锅凉油加葱姜蒜，花椒辣椒炒香，加郫县豆瓣酱炒制
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步骤3/5
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炒出红油
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步骤4/5
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加入花蛤翻炒均匀
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最后一步
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加入料酒，蚝油，酱油，一点糖和盐炒匀，加锅盖焖煮两分钟，全部开口即可盛盘食用
小贴士
一定要热锅凉油才能炒出红油，盐几乎不放，本身郫县豆瓣酱和酱油蚝油里边就有盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-12
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