椰香咖喱牛腩

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拉歌蒂尼罗萨红煎炒锅测评，密封。特地选择牛腩来做密封性能的测试，对于炖煮牛肉来说，长时间的熬制很容易因锅的密封性能不好跑气而要时常加水。但是这样一来肉质和肉汁都不能很好的保存在牛肉当中。最好的烹饪方式就是一次性加满水，一次性炖煮到位。这一点，拉歌蒂尼，我恨满意。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500克

、

土豆 200克

、

番茄 150克

、

小米椒 4只

、

洋葱半只

、

黄咖喱酱一大匙

、

椰浆 50ML

、

鱼露适量

、

糖一小勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
牛腩切3X3公分的方块，用冷水泡2小时沥干。（牛腩：各大中小菜市场，超市均有销售）
步骤2/16 点击查看大图
把牛腩放锅里，加水没过牛腩，放两片姜，一段大葱，一勺料酒，大火烧滚。
步骤3/16 点击查看大图
水开后加盖转小火焖煮2小时。（只因锅盖太亮，就忽略我那不利索的行头吧，其实在家里我就是个邋遢蛋。顺便带一句，这款拉歌蒂尼的锅密封性真不错，炖了2小时基本不用加水。）
步骤4/16 点击查看大图
炖好的牛肉捞出，汤汁不要扔，可以直接当做高汤使。
步骤5/16 点击查看大图
土豆切滚刀块，用微波炉蒸锅微波炉高火10分钟。（我是一次性多蒸了一些土豆，其实用不了这么多，多余的我做成土豆沙拉了，土豆沙拉做法：http://www.douguo.com/cookbook/178613.html ）
步骤6/16 点击查看大图
平底煎锅加热倒少量油，油温热了以后放入蒸好的土豆，把土豆块的几面都煎金黄后盛出。
步骤7/16 点击查看大图
洋葱切菱形块，刚刚煎过土豆的锅不用洗，利用余油直接翻炒洋葱。
步骤8/16 点击查看大图
炒出香味后放一大勺咖喱酱，继续把咖喱炒香。（咖喱酱：可能咖喱酱并不是很好买，不过您别死心眼啊，还有咖喱粉、咖喱块、即食咖喱什么的都可以用啊，这个咖喱连7-ELEVEN都能找得到。）
步骤9/16 点击查看大图
然后放入牛腩和土豆块翻炒，
步骤10/16 点击查看大图
之前煮牛腩的汤现在可以倒进来啦。不用倒很多，有点汤汁就好，小米椒这个时候也可以放进来
步骤11/16 点击查看大图
加椰浆。（椰浆：基本的大型超市的调味区或者进口商品区都有配备。如果还找不到哪您就淘宝吧，强大的淘宝就差飞机大炮你买不到。找这点调味料洒洒水啦！不要再问我椰浆哪里买的啦！头大！）
步骤12/16 点击查看大图
调味用鱼露，多试试咸淡。加一小勺糖提鲜。（这里鱼露可用盐代替）
步骤13/16 点击查看大图
准备好的番茄去皮切小块。（这里告诉大家一个超级快又简单的番茄去皮方法，用叉子在番茄屁股上一捅，打开煤气点火，插在叉子上的番茄直接在火上烤，随便烤几下就皮开肉绽了。）
步骤14/16 点击查看大图
最后放番茄块
步骤15/16 点击查看大图
再炖煮个5分钟左右就差不多好了
最后一步点击查看大图
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