酸菜猪肉蒸饺的做法

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酸菜猪肉蒸饺

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东北人的胃永远忘不掉家乡的味道，母亲节让我想起了妈妈包的酸菜馅饺子，虽然没有妈妈做的好吃，但也能一解思乡之愁。送给母亲节的礼物，祝所有的妈妈节日快乐️。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

酸菜 800克

、

猪肉馅（肥瘦均匀） 300克

、

大葱一根

、

姜适量

、

盐三小勺

、

酱油 3大勺

、

蚝油一勺

、

橄榄油/植物油适量

、

胡椒粒一小把

、

八角 2个

、

面团：

、

面粉 500克

、

温水 350

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
酸菜切碎，葱姜切末。花椒八角放在一碗热水里浸泡，留着拌猪肉馅用。花椒大料水慢慢注入猪肉馅中，可以再加些清水，一个方向搅拌成泥，再加入葱姜蒜末、盐、酱油、蚝油和植物油（如果肥肉少，可以多放些油）。
步骤2/7 点击查看大图
500克面用325-350克水（根据面的吸水性调整），如果不确定可慢慢加水，用筷子搅拌成雪花状，再揉面团。放入容器中盖上盖子醒15分钟。
步骤3/7 点击查看大图
将搅好的猪肉馅和酸菜搅拌均匀，擀好饺子皮，开包～～
步骤4/7 点击查看大图
锅内加冷水，屉帘上抹油或用屉布，把包好的饺子整齐摆在上面。
步骤5/7 点击查看大图
等有气上来后，再开始计时14分钟。
步骤6/7 点击查看大图
搭配酱油和醋，拍几瓣蒜。
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-12

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