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辣椒叶酱肉包的做法

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辣椒叶酱肉包

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今天早上去早市买菜，碰见老农卖辣椒叶，因为没有见过辣椒叶长什么样，更没吃过，平常吃的都是辣椒，所以感觉很稀奇，买了一包回家，赶紧焯水后包了一锅包子，味道太赞了，上度娘那里去查了一下，辣椒叶不仅含有大量人体所需的微量元素，减少钙的流失，其本身还含有不少钙。研究表明，辣椒叶含钙量是233毫克（以每100克为标准），而“高钙牛奶”的含钙量只有118毫克，这样看来，辣椒叶和所含的钙成分都要高出“高钙牛奶”许多。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

辣椒叶 300克

、

猪肉 200克

、

面酱 10克

、

淡干虾皮 15克

、

葱 2片

、

姜 2片

、

花椒粉 1克

、

鸡精 0.5克

、

饺子皮 20个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
这是新鲜的辣椒叶，我也是第一次看见辣椒叶长啥样，也是第一次知道辣椒叶比辣椒营养还要丰富，而且还这么好吃。
步骤2/20 点击查看大图
把摘洗干净的辣椒叶，用清水冲洗干净后，锅中倒入适量的清水，加入少许盐和几滴油，把辣椒叶焯水，看见辣椒叶变色断生即可捞出沥干水分。
步骤3/20 点击查看大图
所有的食材备齐后。
步骤4/20 点击查看大图
把猪肉洗净后，用刀把猪肉切成小丁，葱姜切碎。
步骤5/20 点击查看大图
把切碎的猪肉和葱姜放入碗里，先加入面酱。
步骤6/20 点击查看大图
再加入花椒粉增加口感。
步骤7/20 点击查看大图
最后加入鸡精调味。
步骤8/20 点击查看大图
把猪肉和所有的调料混合后，搅拌均匀即可。
步骤9/20 点击查看大图
把焯水的辣椒叶，纳干水分，用刀切碎。
步骤10/20 点击查看大图
把切碎的辣椒叶和淡干虾皮，放入碗里。
步骤11/20 点击查看大图
把所有的食材搅拌均匀即可。
步骤12/20 点击查看大图
把饺子皮用擀面杖再擀的薄一点。
步骤13/20 点击查看大图
在擀薄的饺子皮里，放入适量的馅料。
步骤14/20 点击查看大图
包成自己喜欢的模样就可以了。
步骤15/20 点击查看大图
依次包好所有的包子。
步骤16/20 点击查看大图
锅里倒入适量的清水烧开后，把包好的包子放到蒸屉里。
步骤17/20 点击查看大图
大火烧开蒸10分钟即可关火。
步骤18/20 点击查看大图
啦啦啦，好吃到爆的辣椒叶酱肉包就出锅咯。
步骤19/20 点击查看大图
皮薄馅足，好吃到没有朋友。
最后一步点击查看大图
成品一

小贴士

辣椒叶要提前焯一下水再做馅哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-12

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