快手凉拌苦菊
苦菊,又名苦菜,苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解暑之功效,深受广大吃货喜爱。 夏天到了,沉浸在小龙虾和烧烤不能自拔的吃货们,难免上火。来上一盘清爽的凉拌苦菊,给大排档里血拼的吃货送上一丝小清新,跟火气说拜拜吧•ᴗ•
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步骤1/6
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苦菊去根洗净,沥干水后撕散。
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步骤2/6
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香辣花生压成花生碎,小米椒切小段。这个香辣花生各大超市均有销售,里面带干辣椒那种酒鬼花生最好吃。
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步骤3/6
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白糖一勺,醋两勺,生抽一勺香油,盐,辣椒油依个人口味适量,调成凉拌汁(强烈推荐海天的黑米醋!)
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步骤4/6
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把所有材料放在一起,调拌均匀(带上塑料手套,轻轻揉搓,会更入味哦)
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步骤5/6
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恩,对的。就是这样,摩擦摩擦!摩擦摩擦!ฅ՞•ﻌ•՞ฅ
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最后一步
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简简单单摆个盘就可以上桌喽
苦菊要选鲜嫩翠绿,看起来浅色叶片多的那种,口感会更脆。而不是看起来比较大棵的那种。
摆好盘后,剩下的一点汤汁从上到下淋在菜上,不仅能让菜色更鲜亮,又能让苦菊更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-11
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