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清蒸蒜香鲈鱼的做法

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清蒸蒜香鲈鱼

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鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病等有良好的预防作用，还有富含维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素，提高身体免疫力，而且富含脂肪超低，不仅营养并且好吃，母亲节来了，正适合！还有还有20分钟就能搞定硬菜，一定要学会咯！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

姜片取一块姜切片

、

葱白少许切段

、

葱花少许

、

料酒 1大勺

、

蒜泥 2个蒜量

、

小米辣（依个人口味可不放）适量

、

蒸鱼豉油 2勺

、

蚝油 1勺

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料准备（蚝油和蒸鱼豉油混合搅匀）
步骤2/10 点击查看大图
把鱼用料酒抹匀腌制几分钟后，从鱼背背均匀切开，注意鱼肚不要切断，鱼头最后切下来放一边
步骤3/10 点击查看大图
把切好的鱼身围一圈摆盘，鱼头放最前面，成孔雀开屏状
步骤4/10 点击查看大图
摆盘好的鱼上放葱白、姜片，再撒一点淋上鱼身
步骤5/10 点击查看大图
放入蒸箱或蒸锅，蒸上10分钟
步骤6/10 点击查看大图
蒸鱼同时把小米椒一颗切圈（剩余剁椒），剁蒜泥、切葱花。
步骤7/10 点击查看大图
鱼蒸好后把辣椒圈和葱花撒在蒸好的鱼上，淋上（蚝油、蒸鱼豉油混合）酱汁放一旁
步骤8/10 点击查看大图
热锅下油，把蒜泥和小米辣剁椒放入锅中炒香，油要辣
步骤9/10 点击查看大图
把炒好的蒜油，淋在蒸鱼上，即可
最后一步点击查看大图
开吃咯，蒜香，咸香，带一点点层次辣味，爽口！

小贴士

鱼背尽量切小块，切均匀，不然不好摆盘围一圈，另外不喜欢吃蒜和辣椒，都可以不放，只需淋上辣油即可！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-11

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