抹茶雪球&柠檬雪球
两种口味的雪球,一个方法就可以搞定,简单,好做,特别适合给家中宝贝当小零食。
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步骤1/11
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抹茶雪球和柠檬雪球的黄油,糖粉,盐,香草精的用量是一样的。
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步骤2/11
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黄油,糖粉,盐,香草精倒在一起先用刮刀搅拌到看不到干粉即可。
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用电动打蛋器搅打至黄油微微发白。
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步骤4/11
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将抹茶雪球的低筋面粉,杏仁粉,抹茶粉,泡打粉称重后拌匀。
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步骤5/11
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柠檬雪球的是低筋面粉,杏仁粒,杏仁粉,泡打粉和新鲜的柠檬皮屑,同样称重后拌匀。
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步骤6/11
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打发好的黄油加入抹茶雪球拌匀的粉类用刮刀翻拌均匀。
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步骤7/11
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这是柠檬雪球,黄油加入粉类拌匀好的面团。
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步骤8/11
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拌匀的面团放入冰箱冷藏30分钟,取出,分成每个约15克的小团子,搓圆。放在铺好油纸的烤盘上。
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步骤9/11
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烤箱提前预热上火160℃,下火120℃,烤25分钟。
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步骤10/11
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烤好后取出晾至不烫手。
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最后一步
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裹上准备好的裹粉就做好了。抹茶雪球的裹粉是75克糖粉混合45克防潮糖粉和1.5克抹茶粉。柠檬雪球的裹粉是75克糖粉混合45克防潮糖粉。
雪球在出炉后立刻裹一层糖粉,饼干冷却后表面就会形成一层糖衣,此时再裹一层防潮糖粉和风味粉的混合粉味道会更赞哦。
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发布于 2019-05-11
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