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天使蛋糕卷的做法

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天使蛋糕卷

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天使蛋糕与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。

食材清单加入采购清单

1小时以上

低粉 50g

、

玉米油 40g

、

蛋清 200g

、

奶粉 30g

、

白砂糖 50g

、

牛奶 80g

、

柠檬汁适量

、

红心奇异果 5个

、

淡奶油 200g

、

白砂糖 20g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
把牛奶倒入玉米油搅拌乳化。
步骤2/20 点击查看大图
乳化完成后把低粉和奶粉过筛入牛奶中搅拌均匀。
步骤3/20 点击查看大图
请划一搅拌。
步骤4/20 点击查看大图
蛋清加入柠檬汁开始打发。
步骤5/20 点击查看大图
蛋清打发到大弯勾即可。
步骤6/20 点击查看大图
铲入1/3蛋白入牛奶糊中拌匀。
步骤7/20 点击查看大图
拌匀后倒入到剩下的蛋清盆中继续搅拌。
步骤8/20 点击查看大图
请别划圏。如果不会翻拌请划Z。
步骤9/20 点击查看大图
拌匀后如图。
步骤10/20 点击查看大图
如图，拿高垂直倒入模具中。
步骤11/20 点击查看大图
震平。
步骤12/20 点击查看大图
上下火160度烤30分钟左右即可。请根据自己的烤箱温度来调整适合自己的温度和时间。
步骤13/20 点击查看大图
烤好，出炉！
步骤14/20 点击查看大图
淡奶油打入白砂糖打发至硬性发泡即可。
步骤15/20 点击查看大图
把红心奇异果去皮。
步骤16/20 点击查看大图
蛋糕两头去边，切成45度角。
步骤17/20 点击查看大图
抹上打发的淡奶油再把奇异果放在1/3处继续把剩下的淡奶油抹上。
步骤18/20 点击查看大图
卷起，放入冰箱冷藏1小时定型。
步骤19/20 点击查看大图
切开摆拍、成品美美哒！
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当然我们也可以卷入果酱哦！一样美美哒！

小贴士

天使蛋糕很难用刀子切开，刀子很容易把蛋糕压下去，因此，通常使用叉子、锯齿形刀以及特殊的切具。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-11

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