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芒果冰淇淋（手残党的春天）的做法

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芒果冰淇淋（手残党的春天）

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周末和孩子一边在吃芒果，突然很想吃冰淇淋，就想着自己做一个，没想到做起来意想不到的好吃。觉得生鸡蛋有细菌不敢尝试的可以用点牛奶加热后放入蛋黄液中，加的时候要注意别把蛋黄烫熟了……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 250ml

、

蛋黄 3个

、

糖分 60g

、

芒果 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用的土鸡蛋，取三个蛋黄，放在干净碗里
步骤2/9 点击查看大图
加入60g糖分
步骤3/9 点击查看大图
用电动打蛋器打发，蛋黄和糖分慢慢融合，变色，变稠后放在一边待用
步骤4/9 点击查看大图
我用的是雀巢淡奶油250ml装的，倒入干净的碗中
步骤5/9 点击查看大图
用电动打蛋器打发淡奶油，打至9成发泡，打蛋器拿起淡奶油呈小尖角
步骤6/9 点击查看大图
倒入一部分打发的淡奶油至打发的蛋黄中，一个方向搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
把剩下的所有打发淡奶油都倒入蛋黄中，继续一个方向搅拌均匀，至细腻无颗粒感
步骤8/9 点击查看大图
剥皮的芒果放在保鲜袋中，隔着保鲜袋把果肉捏烂，取出果核，在保鲜袋角上剪一小口子，把果泥挤入淡奶油和蛋黄混合液中，同样一个方向搅拌均匀
最后一步点击查看大图
把混合液倒入清洗干净并沥干的密封罐中，罐口一层保鲜膜，再盖盖子，放入冰箱冷冻室，隔一两个小时拿出来，用干净勺子由下往上搅拌下，可以减少冰渣，口感更绵密。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-11

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