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红烧排骨/红烧肉/红烧鸡翅/红烧猪蹄的做法

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红烧排骨/红烧肉/红烧鸡翅/红烧猪蹄

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红烧肉类色彩鲜艳，看着很有食欲，其实家常做法也很相似，口口相传已经教会了n多人，今天勤快一把，整理出来

食材清单加入采购清单

五花肉 750克

、

沸水适量

、

料酒 30毫升

、

冰糖 80克

、

八角 2个

、

桂皮 1根

、

生姜 5片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
加上冰糖跟开水就是所有食材了，我不吃葱，习惯的人儿可以自行加减
步骤2/6 点击查看大图
排骨焯水，洗干净淋干
步骤3/6 点击查看大图
热锅凉油加入冰糖，没有冰糖白糖也可以，冰糖一般出锅颜色更鲜艳一点。等待糖融化后转小火，如果不太能看火候的索性一直小火，直到颜色慢慢变深，深到红木色，微微有小泡泡，这时候炒糖色正好，再炒焦了会有微微苦感。
步骤4/6 点击查看大图
倒入焯水后的排骨、生姜一类大料，加入料酒大火翻炒2分钟
步骤5/6 点击查看大图
加入开水，烧开，转中火，可以悠闲的看看电视慢慢等待了。水也可以换成啤酒、可乐。我经常是红烧排骨、红烧肉加水，红烧鸡翅加啤酒或可乐，也就成了啤酒鸡翅、可乐鸡翅，猪蹄我会加可乐，总之各种尝试，经常也会有各种惊喜出现。
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大约30分钟肉成熟后，加盐，转大火收汁，盛盘出锅享用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-11

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