巧克力蛋糕
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步骤1/10
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蛋清蛋白分离,蛋白放入冷冻,牛奶,油,30g糖搅拌成乳白状筛入低筋面粉
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步骤2/10
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搅拌均匀无颗粒状即可
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步骤3/10
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倒入鸡蛋黄均匀搅成面糊,可以顺滑的滴落就可以
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步骤4/10
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蛋白打发至硬性蛋白
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步骤5/10
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取一部分放入蛋黄糊中搅拌,再将所有的蛋黄糊倒入蛋白桶中搅拌均匀
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步骤6/10
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倒入模具中,震出大气泡
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步骤7/10
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烤箱预热165度15分钟,上管165下管150烤30分钟,上管150下管135烤15分钟
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步骤8/10
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出炉,放凉!
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步骤9/10
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吉利丁放水里泡软,巧克力隔水融化,淡奶油微波炉加热30秒,倒入巧克力中加入软化的吉利丁搅拌均匀,均匀的滴落在蛋糕面上就可以了
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最后一步
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不回缩噢……好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-11
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