非常脆爽又好吃的莴笋炒双耳
莴笋含有蛋白质、脂肪、膳食纤维及丰富的维生素和各种微量元素。它具有利尿通乳、清热解毒、宽肠通便、降低血压的功效。 木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂、和钙、磷、铁等矿物质元素。它具有益气补血、润肺镇静、凉血止血、提高免疫力的功效。 银耳富含维生素D,能防止钙的流失,还含有多种矿物质,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,所以它能清除肝毒。营养价值很高,具有养阴清热、润燥的功效,是一种高级滋养补品,俗称穷人的燕窝。 所以我把它们三者搭配在一起做了这道菜,这也是我家餐桌上常有的一道素菜。
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步骤1/12
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莴笋刮皮洗净,切成菱形块,装入一个大碗里。
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步骤2/12
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加入适量清水,浸泡一会。用清水浸泡过的莴笋炒出来更加脆爽,口感更好。
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步骤3/12
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银耳洗净,撕小朵,装盘备用。
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步骤4/12
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泡发好的木耳摘洗干净,撕小朵装盘备用。
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步骤5/12
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葱切丝,姜切末,蒜切碎,装盘备用。
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步骤6/12
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热锅起油油温五成热时,放入葱姜蒜炒出香味。
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步骤7/12
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倒入莴笋翻炒同时加入花椒粉、盐、蚝油快速翻炒均匀。
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步骤8/12
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加入双耳快速翻炒均匀关火,加入鸡精翻拌均匀出锅装盘。
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步骤9/12
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撒上尖椒碎点缀下,增加了不少的颜值奥!
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步骤10/12
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拍个照吧!是不是很诱人啊!你被诱惑到了没有!嘿嘿!
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步骤11/12
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再来一张!好美啊!
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最后一步
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成品。
这道菜主要注重了营养的搭配。在制作的过程中,莴笋一定要用清水浸泡一下,才能吃起来更加脆爽,口感好。在炒制的时候速度一定要快,否则就达不到脆爽的效果了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-11
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