蒜香面包
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步骤1/16
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除黄油外揉面至拉出粗膜后加入黄油揉至扩展阶段即可,不做吐司不用手套膜。
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步骤2/16
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揉圆温暖处进行发酵。
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步骤3/16
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发酵期间做黄油馅。黄油充分软化后和蒜末、盐、欧芹碎混合均匀。
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步骤4/16
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装入裱花袋,顶端剪个口。
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步骤5/16
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室温大约1小时发酵至2倍大,手指蘸面粉戳个洞不回缩不塌陷发酵完成。
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步骤6/16
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轻轻排气后揉圆分成7份(想分几份分几份哈,太多烤盘放不下哈),松弛15分钟。
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步骤7/16
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取一份擀成椭圆形。
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步骤8/16
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翻面卷起两端收紧成橄榄形。
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步骤9/16
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码放烤盘中。
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步骤10/16
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烤箱二次发酵,38度,放一碗热水,大约40分钟发酵至1.5倍大。
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步骤11/16
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用锋利的刀割口。
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步骤12/16
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刷蛋液,挤上黄油馅。
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步骤13/16
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烤箱预热,180度15分钟。满屋蒜香了!
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步骤14/16
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烤网上晾凉密封保存。
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-11
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