迷你奶油巧克力挞
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步骤1/17
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依配方表量取材料。
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步骤2/17
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黄油提前软化,加入糖粉和盐稍微搅拌一下,让糖粉包裹住黄油。
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步骤3/17
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用打蛋器打发至颜色变浅,体积膨胀。
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步骤4/17
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分次加入全蛋液,搅打均匀。
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步骤5/17
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筛入低筋面粉、可可粉。
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步骤6/17
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用刮刀压拌均匀。
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步骤7/17
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再用手轻轻的揉成团。
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步骤8/17
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包上保鲜袋,擀成2mm厚的长条面片,平放,送入冰箱冷藏1小时。
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步骤9/17
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取出面片,用圆型花边模具压模,烤箱提前预热160度。
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步骤10/17
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将压好的挞模放入迷你杯子蛋糕模具中。
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步骤11/17
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用手指在中间,轻轻按压,让挞模正中间凹陷,用叉子在中间戳一些小孔,送入烤箱,上下火,160度,烘烤18分钟。
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步骤12/17
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取出晾凉,淡奶油中加入细砂糖,打至9分发。
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步骤13/17
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牛奶巧克力装入裱花袋,隔水融化,淡奶油装入裱花袋。
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步骤14/17
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在挞壳上挤入淡奶油,用巧克力酱和彩糖装饰。
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步骤15/17
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小宝宝一手一个。
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步骤16/17
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两口吃一个
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最后一步
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美味
1、 制作挞皮的糖粉不可以用细砂糖代替。
2、 此配方量为12个迷你挞。
3、 一定要把挞壳晾凉再挤入淡奶油。
4、 蛋液要分次加入,每加入一次都要充分搅打均匀再加下一次,否则容易油水分离。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-11
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