黑米面包(紫米陷)
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步骤1/9
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将面包主体出黄油外的材料用厨房秤称好,倒入揉面盆里,将揉面盆装入ACA厨师机1210A中。揉至粗膜状态。
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步骤2/9
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加入黄油,开一档,将黄油揉进面团中,再开高速档揉出薄膜。
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步骤3/9
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放在保鲜盒里盖盖子进行一发,发至两倍大,即用手指沾面粉,撮一下面团中间,轻微回缩就是发好了。
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步骤4/9
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分成八小份,我分的九份,但是模具装不下,所以多出来一个另外放容器了,大家记得分成八份就好。
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步骤5/9
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将小面团揉,松弛15分钟。
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步骤6/9
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紫米加紫米水上锅蒸熟后,加入炼乳和细砂糖,搅拌均匀。
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步骤7/9
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取一块面团,擀平,中间包入紫米馅,然后摆起来,收口处记得要捏紧。
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步骤8/9
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放入模具中,进行二发,发至1.5倍大。
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最后一步
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预热烤箱170度,下层170度烤三十分钟,中途怕上色过重,可以加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-11
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