葱香手撕肉松面包
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步骤1/11
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将所需要的材料用厨房秤称好。
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步骤2/11
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将除黄油外的材料倒入揉面盆,揉面盆装入ACA厨师机1210A中,开一档低速揉至无干粉,而后三档转四档揉至粗膜阶段。
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步骤3/11
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加入黄油,开一档将黄油揉进面团,接着四档转五档摔打出薄膜。
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步骤4/11
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面团放入保鲜盒中,发酵,发至2倍大时,用手指粘粉撮一下中间,有轻微回缩就发发酵发好了。
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步骤5/11
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将面团按压排气,用擀面杖擀平。
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步骤6/11
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在面片上挤上沙拉酱,撒上肉松和香葱
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步骤7/11
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将面片用切面板切成六条。
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步骤8/11
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每三条叠起来,再用切面板切成小份。
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步骤9/11
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依次将切好的面团依次放入不沾模具中,进行二发。
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步骤10/11
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发至八分满时,表面喷水,撒上肉松和香葱,预热烤箱170度。
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最后一步
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放入预热好的烤箱,170度下层30分钟,为防止上色过重,中途自行看是否加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-11
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