茄汁脆皮豆腐
茄汁脆皮豆腐是一道经典的家常素菜，主要是用老豆腐煎炸而成的。 老豆腐的营养很丰富，含有镁、钙等微量元素，还有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体的免疫力。 它本身是用大豆制成的，大豆所含的蛋白在人体中的吸收率是92-98%，非常容易消化吸收。
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步骤1/7
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老豆腐洗净切成两指宽的小方块。
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步骤2/7
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给豆腐块表面均匀裹上一层淀粉。
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步骤3/7
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锅内热油，下豆腐块，中小火煎至两面微黄即可捞出备用。
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步骤4/7
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锅中留底油，加入番茄酱翻炒几下后，加入白糖、半碗水，大火炒开。
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步骤5/7
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放入煎好的豆腐，均匀裹上酱汁，中火收至汤汁浓稠即可。
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步骤6/7
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噔噔！好吃开胃的茄汁脆皮豆腐就做好啦~
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最后一步
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老豆腐经过煎炸之后，表皮松脆，内嫩香醇，吃起来有肉的感觉，却没有腥味，满是豆香。 调味料可以选择浇糖醋汁，也可以撒椒盐粉。
番茄汁也可以收汁后再浇在豆腐上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-10
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