自制风干牛肉

浏览 46.2万 · 收藏 6048

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

第一次吃风干牛肉还是在大一刚入学那会，来自内蒙的小姐姐从家里背了2包牛肉干作为见面礼。那是我初尝来自北方大草原的风味，嚼劲十足，耐人寻味。工作后，遇见这种滋味的机会少得可怜。吃过不少牌子的风干牛肉，依旧找不到记忆中的那种味道。若是，与那时、那人、那景有关吧。今儿分享给大家的风干牛肉，是家常的味道。是我闲来无事时，常做给家人的小零嘴；也是我安排周末亲子时光时，和孩子一起动手的“小作品”。这也得益于摩飞干果机的功劳，它似乎拥有杂糅一切化平淡为神奇的能力，哪怕是厨艺新手，也能轻松实现“百变口味”的小愿望。 PS：原汁原味、健康无添加的风干牛肉，好吃不胖，尤其适合减肥的朋友们当零嘴哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛里脊 600g

、

料酒 10g

、

生抽 10g

、

八角 3个

、

桂皮 1块

、

香叶 3片

、

五香粉 8g

、

孜然粉 5g

、

蚝油 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将牛肉放入冷水中浸泡1小时，析出血水后洗净；
步骤2/8 点击查看大图
加入生抽、料酒、八角、桂皮、香叶，用手按摩牛肉，使其均匀吸收酱汁；
步骤3/8 点击查看大图
将牛肉连同佐料一并放入铸铁锅或者砂锅内，倒入冷水没过牛肉，开大火烧开后撇去浮末，转小火煮45分钟。PS:我用的是铸铁锅，锁水效果比较的好。若是你选择用砂锅或者普通锅来炖，则需要关注水量。要是感觉水量不足，则可以添加热水。
步骤4/8 点击查看大图
关火，待牛肉在锅内自然冷却后，再取出切条。
步骤5/8 点击查看大图
加入蚝油、五香粉、孜然粉搅拌均匀后腌制30分钟。
步骤6/8 点击查看大图
将腌好的肉条摆放在网架上，放入干果机中。PS：在摩飞干果机的底部有一个接渣盘，它会承接食物在烘干过程中流下的汁水和残渣，所以，完全不用担心食物会将内部弄脏。而且，与食物接触部分为全金属材质，特别方便清洁。
步骤7/8 点击查看大图
设置温度与时间：70度，时间7小时。PS：①由于摩飞干果机有一个定时控温的功能，在设置好时间与温度之后，完全不用站在旁边照看。在烘干之后，温度会自动调节至45°，所以你也不用担心开门取食物时会被烫伤。②若是你不清楚各类食材的烘干时间，可以参照机身上面的温馨提示哦。是不是超级贴心？
最后一步点击查看大图
健康无添加的风干牛肉就出炉了。原汁原味，风味独特哦，一点都不比买的差。