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丝瓜蛤蜊的做法

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丝瓜蛤蜊

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又是一份不掺水的天然料理，只有丝瓜本身挥发出的水分，调味品的浓郁渗入，抵抗不住热量与清新香气而慢慢张开翅膀的蛤蜊，在密闭的空间中，蛤蜊也把自身所带的鲜美滋味传递给了丝瓜…他们的鲜与香完美的汇聚在一起，怎会不好吃？

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10-30分钟 | 切墩(初级)

丝瓜 3根

、

蛤蜊 30个左右

、

小米椒 2根

、

姜 1块

、

白胡椒少许

、

料酒 2汤匙

、

生抽 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛤蜊提前2小时用盐水浸泡吐沙。姜切丝，锅中放入少许油，将姜丝倒入进行煸炒。
步骤2/6 点击查看大图
倒入丝瓜，一起进行翻炒。
步骤3/6 点击查看大图
放入少许生抽与盐，丝瓜遇热极易出水，翻炒一会便可发现锅中有水出现，此时把蛤蜊准备好。
步骤4/6 点击查看大图
倒入蛤蜊，轻轻搅拌，倒入黄酒，盖上锅盖，不需要加入水。
步骤5/6 点击查看大图
焖煮8分钟，蛤蜊纷纷开口，加入白胡椒、盐与小米椒调味儿，关火。
最后一步点击查看大图
汁香浓郁的丝瓜蛤蜊，完成。

小贴士

1、蛤蜊一定要提前浸泡吐沙，用盐水浸泡后清水冲洗，可避免汤汁中出现沙沙的现象。 2、多放些葱丝可缓解蛤蜊的寒性，还能起到杀菌消毒的作用，吃过后身体暖暖的。

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发布于 2019-05-10

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