西湖牛肉羹
说起这道牛肉羹有个小故事的,前几天宝贝再学校吃午餐,吃了这道牛肉羹,之后他觉得特别好吃,就去问老师了,汤名,食材等……哈、回来就和我描述,之后今天做了这道西湖牛肉羹给他,放学回来,迫不及待的喝了一口,不由的说道,嗯,就是这个味儿。
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步骤1/21
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准备食材,豆腐我用了半盒,牛肉用冷水反复泡,将血水泡出。
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步骤2/21
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牛肉小块。(选用牛里脊肉)
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步骤3/21
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放入绞肉机中,绞成肉糜。
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将肉糜放入碗中,加入料酒,十三香,盐搅拌均匀,腌制10分钟。
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步骤5/21
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豆腐切丁。
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步骤6/21
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焯水;锅中加水烧开,下豆腐丁再次烧开捞出。
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步骤7/21
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葱香菜去根切碎,淀粉加入适量水化成液体,准备工作完成。
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步骤8/21
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起油锅,加入腌制好的牛肉末。
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步骤9/21
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中小火煸炒至牛肉变色。
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步骤10/21
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加入纯净水。
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步骤11/21
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再加入焯水的豆腐丁。
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步骤12/21
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按个人口味加入盐。
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步骤13/21
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再加入十三香大火烧开。
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步骤14/21
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烧开后加入蛋白,顺着锅的外围一圈一圈的倒入。
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步骤15/21
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再次烧开,搅拌均匀。
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步骤16/21
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倒入化开的淀粉液勾芡。
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步骤17/21
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关火加入香菜和葱花,借助余温将其烫熟即可。
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步骤18/21
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西湖牛肉羹,好了呦~简单又好吃。
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步骤19/21
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盛出装入烫碗中。
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步骤20/21
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宝贝一口气喝了两碗。
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最后一步
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营养均衡的牛肉羹。
牛肉最好选用里脊肉,用冷水反复将血水泡出再绞肉糜,肉糜腌制后再用。我用这款套锅是24CM带蒸笼上下套锅,特别实用,爱就是简简单单的为家人做顿饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-10
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