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金顶酥粒榴莲玛芬

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麦可安

酥酥的脆脆的有果肉的蛋糕，香甜可口。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
酥粒
、
黄 油 13克
、
杏仁粉 13克
、
低筋面粉 13克
、
蛋糕体
、
鸡 蛋 1个
、
黄 油 63克
、
食 盐 食 盐
、
淡奶油 93克
、
低筋面粉 150克
、
泡打粉 2.5克
、
细砂糖 40克
、
榴莲果肉 适量
烹饪步骤
小贴士

1、 此配方量为一个6连模。 2、 黄油、杏仁粉、低筋面粉比例是1:1:1,做酥粒黄油要冷藏过的，用手温揉捏，搓开黄油，如果没搓开，烤的时候就是一滩水。 3、 裱花袋剪口要大，否则水果粒挤不出来。 4、 水果粒不要太多，尤其是水份较大的水果。 5、 酥粒不要太多会腻。 6、 判断玛芬有没有熟，看它的膨胀度，掰开看组织或者用温度计测量，95度以上就是熟了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-10

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