【爆炒鸡腿肉】鲜辣咸香,饭扫光光
咸香辣,可口,超级下饭,我家小可爱说没胃口,这道菜一出锅,连装两碗饭,拦都不拦不住
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步骤1/8
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鸡腿要新鲜,最好不要买冰冻鸡腿。
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步骤2/8
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鸡腿洗干净,剔肉去骨
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步骤3/8
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切丁,备用
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步骤4/8
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四川香肠切圈,湖南椒切圈,姜切丝,蒜切末,备用
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步骤5/8
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热锅冷油,下鸡肉大火快速煸炒10秒,放姜丝蒜末
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步骤6/8
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鸡肉炒到七成熟左右放腊肠和湖南椒继续大火炒,加适量生抽调味,最后沿锅边洒入适量料酒呛香即可出锅。
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步骤7/8
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出锅后,滚油依然在鸡肉表面滋滋作响,卖相十足,香气更是让人垂涎三尺。
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最后一步
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好了,我家小可爱已经迫不及待,要动筷了。
1.提肉去骨其实不难,用刀沿着鸡腿关节处环切一刀,再顺着骨头划开,慢慢就可以把肉剔出来了。
2.鸡肉易熟,所以大火快速煸炒可以让肉质保持鲜嫩。
3.因为四川腊肠本身味道很香,所以鸡肉不用腌制,炒制过程也不用额外的调料,一点生抽调味即可。
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发布于 2019-05-09
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