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黑米糕的做法

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黑米糕

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近段时间非常喜欢黑米

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

黑米 250g或者根据个人喜欢增加

、

牛奶 200g，也可根据实际情况增加

、

玉米油 50g

、

白砂糖 60g

、

糖粉 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黑米打成粉，过筛
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋蛋清蛋黄分离
步骤3/6 点击查看大图
将蛋黄发散（不要打发），倒入牛奶，玉米油，糖分，搅匀，然后筛入黑米粉，搅拌均匀黑米糊即可（个人感觉黑米粉和牛奶根据实际情况增减，我平常是不称黑米有多少的，大致看着够做一份就可以了，牛奶根据黑米粉多少添加，多点不怕）
步骤4/6 点击查看大图
蛋清分三次加入白砂糖，打发（和蛋糕做法其实是一样的）
步骤5/6 点击查看大图
先取打发蛋清的三分之一放入黑米糊中搅拌均匀，再将之倒入回打发的蛋清中搅拌均匀（切记可以十字拌或者画之字，免得蛋清消泡）
最后一步点击查看大图
烤箱150度提前预热，然后将搅拌好的黑米糊倒入模具，轻微震两下，然后放烤箱中层35分钟，烤好取出放架子上晾凉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-09

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