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荠菜大包子的做法

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荠菜大包子

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心心念念的荠菜包终于吃到了，还记得小时候妈妈包的各种馅料的包子，其中荠菜馅的也是我最爱吃的一种。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

荠菜适量

、

猪瘦肉适量

、

生抽适量

、

普通面粉适量

、

酵母适量

、

清水适量和面用

、

鸡蛋 1个打馅用

、

小葱适量馅料用

、

油适量馅料用

、

盐适量馅料用

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
开始和面，酵母粉用30度左右的温水泡开倒入适量面粉我用的厨师机和面，你也可以用厨师机和。切记水吧吧吧不要太多，面和的不要太软。
步骤2/16 点击查看大图
和好了，很快的，在温暖处发酵
步骤3/16 点击查看大图
洗净焯水2分钟。
步骤4/16 点击查看大图
小葱切碎
步骤5/16 点击查看大图
多有调料倒入剁碎的肉馅中，是我自己剁碎的，外面不洗绞碎我接受不了。
步骤6/16 点击查看大图
顺着一个方向搅拌搅拌期间分次加入少量的清水要搅拌10分钟左右，是个体力活。
步骤7/16 点击查看大图
槐花倒入肉馅中搅拌均匀即可
步骤8/16 点击查看大图
手指沾面粉插进去不会带面出来，面团不回弹或者轻微回弹即可，要发两倍大哦。
步骤9/16 点击查看大图
全是蜂窝状
步骤10/16 点击查看大图
开始揉面，
步骤11/16 点击查看大图
揉到切开没有蜂窝状即可，我闺女说是个体力活。
步骤12/16 点击查看大图
分成小济子，擀中间厚两边薄的圆形
步骤13/16 点击查看大图
倒入馅料，右手捏褶子，6下停一下，捏18-24个褶子
步骤14/16 点击查看大图
捏好了
步骤15/16 点击查看大图
笼蓖上刷油或者放笼布，二次醒发20-30分钟，盖上盖子
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大火烧开蒸15分钟左右即可

小贴士

喜欢吃调料可以放哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-09

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