麻辣排骨面
没故事,哈哈哈
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步骤1/17
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把排骨冲水洗净
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步骤2/17
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沸水焯熟备用
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步骤3/17
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准备烧肉三剑客
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步骤4/17
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准备葱段,姜片,桂皮,草果,八角,香叶
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步骤5/17
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准备豆瓣酱
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步骤6/17
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准备花椒,麻椒,小米辣,二荆条(没有的一般干辣椒就行)
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步骤7/17
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起锅烧油,油多点
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步骤8/17
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油温6成熟到花椒,麻椒,辣椒,葱姜,大料,小火煸炒,炒出香味
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步骤9/17
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倒入2勺豆瓣酱,小火不停翻炒,炒出红油(小心糊锅,一定要小火不停翻炒)
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步骤10/17
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倒入火锅底料,变化,不停翻炒哦
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步骤11/17
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然后倒入排骨,加烧肉三剑客,小半勺糖
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步骤12/17
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中火翻炒均匀,多炒一会
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步骤13/17
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差不多10来分钟,换锅倒入开水
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步骤14/17
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小火炖煮,大概1个半小时
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步骤15/17
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快好的时候,拿漏勺把辣椒,花椒撇净,尝一下,不够咸的话加盐,味精(一定要先尝,我这次用的大锅,上次做用的小一点的锅就没加盐)
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步骤16/17
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烧水下面,加入青菜
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最后一步
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浇上红汤就完成啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-09
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