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红烧鸡块炖小土豆的做法

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红烧鸡块炖小土豆

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小土豆朋友送的，太好吃了，与鸡同烧一绝。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小土豆 8个

、

三黄鸡 1只

、

葱姜蒜适量

、

料酒 2勺

、

豆瓣酱 1勺

、

盐依个人口味

、

八角桂皮香叶各1

、

冰糖 2g

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备剪刀和鸡。
步骤2/11 点击查看大图
食品剪刀将鸡剪开，至小块。(用食品剪刀剪很干净哟，不会溅到处都是的)
步骤3/11 点击查看大图
将剪小块的鸡放入锅中，加入清水没过鸡块就好，大火烧开。烧开后煮2-3分钟，捞出后过冷水，冲洗干净，淋干水分。
步骤4/11 点击查看大图
葱姜蒜去皮切好，八角桂皮香叶。
步骤5/11 点击查看大图
起油锅，加入冰糖，小火融化，至褐色。(全程小火，注意不要把冰糖炒过，那样会发苦)
步骤6/11 点击查看大图
加入焯水的鸡块炒糖色，加入豆瓣酱。
步骤7/11 点击查看大图
再加入纯净水，没过鸡块为佳，加入生抽，料酒，再加入准备好的香料。
步骤8/11 点击查看大图
翻均匀，盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
步骤9/11 点击查看大图
30分钟加入提前洗干净的小土豆，再炖10分钟，加入盐调味，大火收汤即可出锅。
步骤10/11 点击查看大图
盛出撒上葱花，熟白芝麻。
最后一步点击查看大图
特别美味。

小贴士

所有食材的量可以增减。也可以按个人口味调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-09

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