潮汕打冷(鱼饭)
浏览 176702 · 收藏 2682
将做法保存到手机
【鱼饭】不是饭,是潮汕人对鱼的一种处理方式,我爷爷说以前出海捕鱼没有像现在这么方便快捷,保鲜技术更是没有,所以他们会在船头烧一炉海水,把捕捞上来的各种海鱼稍微分类,加海盐,放筐里码整齐,煮熟后可存放更久。旧时,米在潮汕并不是家家户户都有的东西,把鱼当饭吃是常态,久而久之,变把这种做法称为鱼饭。 现在,物质富饶,但是因为鱼饭极其鲜美,依然是潮汕人的美食,无论你是去潮汕的大酒楼,或者是街边大排档,都可以吃到各种各样的鱼饭 附:虽然在我们看来是美食,但是有些人会觉得很腥
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
烧一锅开水,盐水比例1比20,水量的话能没过整个鱼身就可以。
-
步骤2/4
点击查看大图
烧开后将鱼放入,煮至鱼熟(眼睛突出)关火
-
步骤3/4
点击查看大图
夹起头部,用煮好的汤水冲洗鱼身,放凉自然风干即可。
-
最后一步
点击查看大图
加点豆酱就可以吃,或者可以煎一下也不错。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-09
换个做法
鱼饭的其他做法
鱼饭的相关分类
鱼饭的相关推荐
-
低脂低卡,超级过瘾巨下饭的菠菜拌金针菇
236951人看过 -
潮汕鱼饭~
16407人看过 -
番茄冬瓜汤
666177人看过 -
潮音潮人:潮汕巴浪鱼饭
59973人看过 -
#橄想橄做,就是中国味#潮汕鱼鼎
152078人看过 -
#我的女神“饭”儿#黄瓜拌粉皮
74914人看过 -
素炒油豆腐
553232人看过 -
虾仁独面筋
21289人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#蒸面
376361人看过 -
#女神野餐记#吐司披萨
159895人看过 -
#养生打卡#红烧带鱼
198533人看过 -
汤鲜味美!适合天热的刮油神汤!丝瓜蘑菇汤
291445人看过