是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

肉桂红糖卷的做法

点击查看大图

肉桂红糖卷

浏览 9.4万 · 收藏 2473 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

在一家咖啡店吃过一次肉桂苹果面包，被肉桂的味道迷的不行，刚好家里还有一瓶肉桂粉，就做了这款面包。出炉的时候屋里弥漫着肉桂的香气，赶紧冲一杯咖啡，我心中一顿完美的早餐……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋粉 45g

、

高筋粉 150g

、

酵母 2g

、

牛奶 50g

、

水 80g

、

黄油 28g

、

内馅

、

肉桂粉 7g

、

红糖 28g

、

黄油 15g

、

核桃仁 50g

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除黄油外所有材料放入面包机，揉至光滑面团后，再加入软化好的黄油，继续揉至扩展阶段。
步骤2/11 点击查看大图
将面团拢圆以后盖保鲜膜，放入烤箱内进行第一次发酵，30℃以下，发至2倍大。
步骤3/11 点击查看大图
发酵好以后借助擀面杖排气，将面团擀成一个长方形。
步骤4/11 点击查看大图
内馅的黄油提前液化，然后均匀刷在面团上。
步骤5/11 点击查看大图
红糖与肉桂粉混合均匀，在刷好黄油的表面撒上一层，然后铺上核桃碎与葡萄干。
步骤6/11 点击查看大图
面团末端压薄边，然后从上往下卷起。
步骤7/11 点击查看大图
接口处捏紧防止面团散开。
步骤8/11 点击查看大图
将面团平均分成六份，用刀切开，切面朝上平铺在烤盘上，用手压扁。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱开发酵功能，温度保持30℃以下，将面团放入，发酵至两倍左右大。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱提前预热，190℃烤18分钟。
最后一步点击查看大图
肉桂与面粉的香气扑鼻，出炉。

小贴士

1.将红糖与肉桂粉均匀地铺上一层，注意边缘要留出不要撒，否则无法收口。 2.没有红糖的话也可以用白糖代替，不过风味不一样，推荐还是用红糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-08

换个做法

肉桂卷的相关分类

小吃香椿榆钱香椿炒鸡蛋春笋菠萝咕咾肉更多

肉桂卷的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许