葱油饼
妈妈喜欢吃面食,而且特别喜欢吃各种咸味面食。在咸味面食当中最最喜欢的要数葱油饼了。 葱油饼我做过很多次,也试过好几种和面方法,和面用的水分别有:开水烫面法、冷水和面法,还有开水和冷水混合和面法。试来试去还是觉得温水和面比较方便,做出来的葱油饼很好吃,放凉了不但葱油饼不会变硬,口感还更劲道,妈妈吃了连连称赞。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
取500克面粉,加盐拌匀,然后将温水缓缓倒入,边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团,用手或者面包机和成光滑的面团,然后在面团表面抹上一层食用油,盖上保鲜膜室温醒发半小时。
-
步骤2/11
点击查看大图
现在我们来准备葱油饼用的油酥,取45克面粉,放入50克食用油中拌匀。同时将香葱切碎备用。
-
步骤3/11
点击查看大图
将醒发好的面团拿过来,均匀分成8等份。或者分成你想要的大小。
-
步骤4/11
点击查看大图
取一个面团擀成规则的长方形面片,尽量擀薄,越薄分层越多,在擀好的面片上抹上油酥,然后撒上葱花。
-
步骤5/11
点击查看大图
将上下两侧向中间折好,表面抹上油酥,再对折。
-
步骤6/11
点击查看大图
将叠好的长条状面团稍微拉拉长,从里到外卷起来,底部压好。依次将8个面团全部做好。
-
步骤7/11
点击查看大图
取第一个卷好的面团擀成圆形,直至面团全部擀完。
-
步骤8/11
点击查看大图
在预热好的锅里刷一层薄油,放入葱油饼,在葱油饼的表面也刷一层薄油,盖上锅盖,开小火,煎1分钟左右,葱油饼表面鼓起。
-
步骤9/11
点击查看大图
翻面煎另一面,直至两面金黄。
-
步骤10/11
点击查看大图
外酥里软的葱油饼出锅了,一层又一层,好吃极了!
-
最后一步
点击查看大图
妈妈吃了也是连连称赞哦!
1、整形的过程中不要加手粉,粘手的话擦点油就可以了。
2、面团偏软,如果觉得特别粘手的话,可借助于面包机或者厨师机和面。
3、可以一次性多做一些生葱油饼胚,用保鲜膜一层层的分隔好,放入冰箱冷冻室保存,像买的冷冻手抓饼一样,随取随煎,特别方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-08
葱油饼的其他做法
葱油饼的相关分类
葱油饼的相关推荐
-
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5788503人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6067919人看过 -
营养早餐-香煎土豆饼
4885124人看过 -
#美味开学季#懒人葱油饼
168274人看过 -
这样做葱油饼,柔软劲道多层
3035764人看过 -
#一蔬一饭皆告白#半烫面的口袋饼|装啥都好吃
185809人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16239647人看过 -
#今天吃什么#香葱火腿花卷
4298109人看过 -
早餐鸡蛋饼【宝宝辅食】
487441人看过 -
地三鲜
34958795人看过 -
凉拌茄子
21119875人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
517916人看过