香锅鸡
成都,初夏,香锅 ......
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步骤1/20
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鸡肉洗净沥干,备用。
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步骤2/20
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洋葱、大葱洗净,分别切片、切段。
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步骤3/20
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备好姜、蒜;所有蔬菜洗净、沥干,土豆切条,藕切条,青红椒切成块状,香菇切片。
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步骤4/20
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备好火锅底料,小包即可。
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步骤5/20
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待锅底微热,将小块火锅底料放入锅中,中小火化开。
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步骤6/20
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转小火炒出香味。
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步骤7/20
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放入备好的姜、蒜。
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步骤8/20
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继续小火炒出香味。
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步骤9/20
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随后放入沥干的鸡肉。
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步骤10/20
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添加一小勺老抽(生抽)微微调色,中大火爆炒约2-3分钟。
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步骤11/20
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放入备好的土豆条。
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步骤12/20
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中火翻炒约1-2分钟。
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步骤13/20
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放入备好的藕条。
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步骤14/20
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中火翻炒约2-3分钟。
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步骤15/20
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随后放入洋葱、青红椒、香菇。
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步骤16/20
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添加适量盐,中火翻炒约2-3分钟。
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步骤17/20
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放入葱段,少许白糖(提味),中小火翻炒约1-2分钟。
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步骤18/20
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关火,准备起锅。
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步骤19/20
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装盘。
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最后一步
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有颜有味,下饭,巴适。
1. 根据食材的份量,在火锅底料下锅后,可再添加适量食用油。
2. 所有配菜可根据自己喜好选择。
3. 喜欢麻辣口味的,可在炒料的时候额外添加适量干辣椒和花椒粒。
4. 喜欢泡椒口味的,可添加一些泡红椒和野山椒。
5. 起锅的时候可撒上一些黑白芝麻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-08
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