香锅鸡

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成都，初夏，香锅 ......

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡肉半只

、

土豆 1个

、

藕 1节

、

洋葱 1个

、

红/甜椒 1个

、

青椒 1个

、

香菇 6朵

、

大葱 1根

、

姜数片

、

蒜 6个

、

料酒 1勺

、

老/生抽 1勺

、

白糖 2-3克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
鸡肉洗净沥干，备用。
步骤2/20 点击查看大图
洋葱、大葱洗净，分别切片、切段。
步骤3/20 点击查看大图
备好姜、蒜；所有蔬菜洗净、沥干，土豆切条，藕切条，青红椒切成块状，香菇切片。
步骤4/20 点击查看大图
备好火锅底料，小包即可。
步骤5/20 点击查看大图
待锅底微热，将小块火锅底料放入锅中，中小火化开。
步骤6/20 点击查看大图
转小火炒出香味。
步骤7/20 点击查看大图
放入备好的姜、蒜。
步骤8/20 点击查看大图
继续小火炒出香味。
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随后放入沥干的鸡肉。
步骤10/20 点击查看大图
添加一小勺老抽（生抽）微微调色，中大火爆炒约2-3分钟。
步骤11/20 点击查看大图
放入备好的土豆条。
步骤12/20 点击查看大图
中火翻炒约1-2分钟。
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放入备好的藕条。
步骤14/20 点击查看大图
中火翻炒约2-3分钟。
步骤15/20 点击查看大图
随后放入洋葱、青红椒、香菇。
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添加适量盐，中火翻炒约2-3分钟。
步骤17/20 点击查看大图
放入葱段，少许白糖（提味），中小火翻炒约1-2分钟。
步骤18/20 点击查看大图
关火，准备起锅。
步骤19/20 点击查看大图
装盘。
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有颜有味，下饭，巴适。

小贴士

1. 根据食材的份量，在火锅底料下锅后，可再添加适量食用油。 2. 所有配菜可根据自己喜好选择。 3. 喜欢麻辣口味的，可在炒料的时候额外添加适量干辣椒和花椒粒。 4. 喜欢泡椒口味的，可添加一些泡红椒和野山椒。 5. 起锅的时候可撒上一些黑白芝麻。

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发布于 2019-05-08

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