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蒜苔辣炒鸡胗的做法

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蒜苔辣炒鸡胗

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鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡胗 200克

、

蒜苔 100克

、

姜 3克

、

油 1勺

、

料酒 1匙

、

糖 1勺

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

孜然适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
在超市买到新鲜的鸡胗处理干净杂质洗净
步骤2/15 点击查看大图
鸡胗切成1厘米薄片备用
步骤3/15 点击查看大图
锅中烧开水放入料酒和鸡胗焯水去除杂质后立即放入清水中冲凉
步骤4/15 点击查看大图
沥干水份的鸡胗片备用
步骤5/15 点击查看大图
蒜苔切成两厘米长的段状
步骤6/15 点击查看大图
锅中倒入适量油加热放入姜爆香再放入蒜苔大火翻炒
步骤7/15 点击查看大图
炒至蒜苔微微变色放入鸡胗片
步骤8/15 点击查看大图
放入糖、郫县豆瓣酱大火翻炒均匀
步骤9/15 点击查看大图
撒上孜然粒炒匀
步骤10/15 点击查看大图
所有调味料入味均匀即可出锅享用这道美味不能炒至时间过长影响口感
步骤11/15 点击查看大图
美味可口的蒜苔炒鸡胗就大功告成啦装入容器中
步骤12/15 点击查看大图
下饭菜搭配一碗米饭和海胆蒸蛋羹就美极了
步骤13/15 点击查看大图
初中生的早餐即要营养丰富又要有爆棚的颜值噢
步骤14/15 点击查看大图
鸡胗营养价值非常丰富脆脆的鸡胗入口带有微辣的口感棒极了
最后一步点击查看大图
一顿丰盛的早餐是会给你带来一天的好运

小贴士

鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-08

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