糯米藕-甜蜜软糯如妈妈的吻
母亲节给妈妈做一道爱的菜肴,我觉的这道甜蜜软糯的糯米藕是非常合适的,如同妈妈的吻,妈妈的爱,那便这般回馈吧。况且,莲藕滋阴润燥,健脾开胃,益气补血,也是非常适合女性食用的。
-
步骤1/10
点击查看大图
糯米提前浸泡2小时以上,最好完全泡发涨大。
-
步骤2/10
点击查看大图
莲藕洗净去皮,保留藕节处的蒂。莲藕宜选粗壮笔直的,这样孔洞相对较大,糯米比较容易灌进去。
-
步骤3/10
点击查看大图
在藕节相对较粗的一头离藕节约2CM处截开。这样孔洞也会大一些,灌糯米的时候也会较容易。
-
步骤4/10
点击查看大图
灌入泡好的糯米。如果糯米已经泡发涨大,可以填实一点,避免切开的时候有空洞,若是糯米没有充分泡发,不要压太实,留给糯米一些涨发的空间。
-
步骤5/10
点击查看大图
再把截下的藕盖回去,用牙签3个角固定好。
-
步骤6/10
点击查看大图
把灌好糯米的莲藕放入锅中,注入清水刚好没过莲藕,加入红糖和冰糖,还可以加少许的小苏打,让藕更容易煮糯,不加也没关系,多费点火候也是一样的。电压力锅上汽后约煮一个小时。
-
步骤7/10
点击查看大图
煮好的糯米藕可以继续泡在糖水里入味。等彻底凉透了再切片装盘。
-
步骤8/10
点击查看大图
取适量煮藕的糖水煮开,加少许生粉勾薄芡。
-
步骤9/10
点击查看大图
再加入少许糖桂花,我是自己做的糖渍桂花,没有的,也可以省略,不过加了桂花确实可以增添不少风味。
-
最后一步
点击查看大图
淋上调好的芡汁即可。
1. 糯米提前浸泡2小时以上,最好完全泡发涨大。
2.莲藕宜选粗壮笔直的,两头的蒂要保持完整。
3.藕要晾凉后切片,不然煮糯的藕容易散。
4.放少许小苏打可以帮助莲藕煮糯。
5.糖的用量要根据自己食材的分量及对甜度的要求适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-08
糯米藕的其他做法
糯米藕的相关分类
糯米藕的相关推荐
-
牛腩炖萝卜
714267人看过 -
清蒸梭子蟹
2148725人看过 -
#美味开学季#卤牛脊骨
152322人看过 -
#我的女神“饭”儿#糯米粉纸杯蛋糕
69492人看过 -
薯片(芋兰片)
27342人看过 -
#万物皆可搭#【葱香奶芋】软软糯糯
140992人看过 -
鲍鱼排骨炖小土豆
3193821人看过 -
猪肉白菜炖粉条
208219人看过 -
避风塘鸡翅
93291人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#热热的减脂餐--生菜鸡蛋卷
151969人看过 -
脆皮烤鸡蛋
8147人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#红豆糯米棒
160094人看过