蛋黄焗蚕豆
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等,并含有丰富的胆碱,有增强记忆力的健脑作用。 蚕豆口感鲜嫩、味道清甜,带着一丝丝田野的芳香。眼下正是蚕豆上市的季节岂能错过这美味~
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步骤1/8
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蚕豆剥去外壳,然后把蚕豆粒表面的皮也剥掉。
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步骤2/8
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锅里烧开水,放一小勺盐,倒入蚕豆焯水1.5-2分钟,用冷水冲洗冷却后捞起沥干。
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步骤3/8
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咸蛋黄放蒸锅蒸熟,用勺子压碎。
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步骤4/8
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炒锅倒入适量植物油,倒入蛋黄碎小火翻炒,用铲子压一压蛋黄,越碎越好。
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步骤5/8
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炒到蛋黄碎起泡沫时放入蚕豆翻炒,让蚕豆都裹上蛋黄,调入适量盐,撒少许葱花即可出锅。
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步骤6/8
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成品~
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步骤7/8
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成品~
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最后一步
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成品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-08
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