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奶黄流沙班戟【初味日记】

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初味日记

用新鲜咸蛋黄做的流沙馅比起市售的冷冻面包里的夹馅，味道实在是好太多了，做好的馅直接抹面包就很好吃了，做成班戟简直绝了！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
淡奶油（奶油） 200g
、
细砂糖（奶油） 18g
、
淡奶油（流沙馅） 35g
、
咸蛋黄（流沙馅） 3个
、
糖粉（流沙馅） 7.5g
、
奶粉（流沙馅） 5g
、
盐（流沙馅） 1g
、
低筋面粉（班戟皮） 125g
、
牛奶（班戟皮） 240ml
、
细砂糖（班戟皮） 15g
、
黄油（班戟皮） 25g
、
鸡蛋（班戟皮） 2个
烹饪步骤
小贴士

/流沙馅/ 1、流沙馅的如果想要流下来的状态，可以适量再加一点奶油搅匀，提起滴落有纹路，纹路慢慢消失的状态即可。 2、不想做成流下来的状态，用配方的比例即可。 /饼皮/ 视频中用来煎饼皮的平底锅直径大小约20cm，可以煎约8张饼皮。 /保存/ 1、流沙馅可以密封冷藏保存2-3天。 2、班戟可以冷藏密封保存1-2天。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-08

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