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猪脚姜的做法

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猪脚姜

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妈妈喜爱的猪脚姜

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪手两只

、

小黄姜半斤

、

冰糖半斤

、

陈醋一瓶

、

生抽少量

、

盐少量

、

食用油适量

、

鸡蛋适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪脚在菜市场请老板帮忙烧毛，回来之后先凉水下锅煮开焯水
步骤2/9 点击查看大图
焯水之后再凉水彻底洗干净备用
步骤3/9 点击查看大图
小黄姜削皮切小块备用
步骤4/9 点击查看大图
一般会加入一些鸡蛋或者鹌鹑蛋，如果不喜欢也可以不加
步骤5/9 点击查看大图
鸡蛋煮熟后剥壳备用
步骤6/9 点击查看大图
热锅后加入少量油将猪脚和姜爆炒一会至金黄
步骤7/9 点击查看大图
爆炒后再加上冰糖继续炒至冰糖差不多融化了，这个步骤可以让成品看起来颜色比较光泽漂亮
步骤8/9 点击查看大图
然后再加入陈醋，生抽，盐，大火煮开之后自己试试味道，可以按自己口味再进行调味
最后一步点击查看大图
调好味道之后小火一直焖一个小时左右，中途根据猪脚大小，自己喜欢的软硬程度控制时间。如果不着急当天吃的，最好煮开后关火焖，再煮开又关火这样循环多次再泡至第二天再煮开来吃就非常入味。这是按照小时候妈妈做的味道来熬制的，希望你们也喜爱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-08

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