香拌腐竹
妈妈最爱吃的凉拌菜来一道! 每100克腐竹中含有20克左右的脂肪,45~53克左右的蛋白质,丰富的膳食纤维、维生素和矿物元素。腐竹中不仅蛋白含量丰富,而且由于腐竹中蛋白质的氨基酸组成十分接近人体需要,更易被人体消化吸收,吸收率接近100%。 1、腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,因此具有良好的健脑作用,可以有效的预防老年痴呆。 2、腐竹作为豆浆的精华部分,含有丰富的卵磷脂,长期使用腐竹可以降低人体血液中胆固醇含量达到防治高脂血症、动脉硬化的效果;其次腐竹中所含大豆皂甙也有降低血清中的胆固醇的作用,此外还有抗炎、抗溃疡的效果。 3、腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。
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步骤1/6
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提前几个小时用冷水泡软 ,不要用热水,腐竹会泡烂。
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步骤2/6
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水开后放入焯水3分钟左右
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步骤3/6
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洗净切碎
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步骤4/6
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所有调料倒入容器中搅拌均匀即可
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步骤5/6
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喜欢吃辣的放辣椒油
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最后一步
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不骗你说好下饭。
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发布于 2019-05-08
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